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昆山梅山黑豬肉
發(fā)布日期:1970-01-01

昆山梅山豬是昆山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局下屬企業(yè)生產(chǎn)、昆山市梅山豬保種有限公司出品,在國(guó)家級(jí)保種場(chǎng)通過現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖、青粗飼糧喂養(yǎng)的純土種豬,不催肥不加飼料,生長(zhǎng)周期長(zhǎng)。

在第六批國(guó)家級(jí)保種場(chǎng)名單,昆山梅山豬遺傳資源保種場(chǎng)榜上有名,成功獲評(píng)國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保種場(chǎng)稱號(hào)。昆山梅山豬保種場(chǎng)位于陸家鎮(zhèn),植被豐富,日照充分,通風(fēng)良好,不僅面積廣、環(huán)境好,設(shè)施設(shè)備也非常先進(jìn)。經(jīng)過層層挑選,最終只有體型、毛色優(yōu)秀,“四蹄白”、玉鼻子、多乳頭特征明顯的豬才能最終成為優(yōu)秀的昆山純種梅山豬。

梅山豬肉擁有38.5%—45%的瘦肉率,高于5.3%的肌間脂肪,肌理分明如同雪花。想要形成這種肥瘦相間的漂亮紋路,需要的養(yǎng)殖時(shí)間比一般養(yǎng)殖豬要多一倍,但換來的是梅山豬更加自然鮮美的肉質(zhì)。