9月23日，陽澄湖大閘蟹開捕季將如約而至。
為了養好這只蟹，昆山不斷尋求更優解。近日，該市推出“揭榜掛帥”機制，針對陽澄湖大閘蟹養殖核心技術開展項目研究，項目補助資金最高達80萬元。
“爬”上餐桌的這只蟹，渾身透著滿滿的“科技感”。
作為全國農業科技現代化先行縣，昆山積極探索現代養殖技術，2021年漁業產值達25.79億元，其中，陽澄湖大閘蟹產值占比60%以上。針對陽澄湖大閘蟹產業發展需求，著眼于生產管理中出現的問題，昆山加速推進科技攻關和重點項目建設，讓大閘蟹“爬”進科技農業、數字農業、現代農業新天地，為農業現代化建設探索新技術。
對接大院大所，一年完成七大科研項目立項
賣好一只蟹，首先要養好這只蟹。
9月18日，在蘇州市陽澄湖九百畝生態農業專業合作社養殖基地，正在巡湖的合作社負責人邢金元興奮地喊了起來：“我撈到了6兩重的母蟹！”
37歲的邢金元是昆山市“十佳”高素質農民之一。在昆山市農業部門指導下，他與上海水產研究所合作，專門制定出蟹苗、環境、養殖等九大標準，成為昆山“以技養蟹”的一個縮影。
蟹農的科學養殖，離不開大閘蟹產學研體系的不斷完善。2020年，昆山市陽澄湖大閘蟹產業研究院揭牌成立。與此同時，中國水產科學研究院成果轉化示范基地落戶昆山，并掛牌成立中國水產科學研究院淡水漁業研究中心“昆山市陽澄湖大閘蟹產業研究院博士后科研工作站”，開啟了昆山探索推進大閘蟹產業迭代升級、打造產業發展新核心的院地合作新征程。
昆山市陽澄湖大閘蟹產業研究院院長任黎華說，去年研究院已經公開征集實用性、創新性、先進性的科研項目23個，第一批7個項目成功立項并陸續開展科研攻關。記者發現，7個項目分別從大閘蟹產業發展信用體系建設、河蟹養殖尾水處理、優質河蟹味覺特色、陽澄湖大閘蟹的產地環境品質特征等方面進行研究，取得了一定成果。
今年，昆山還對外發布《高品質河蟹池塘生態養殖技術規范》《陽澄湖大閘蟹品質等級評定技術規范》企業標準，邁出了昆山陽澄湖大閘蟹產業鏈標準化的第一步。
聚焦難點攻關，不斷拓寬蟹產業鏈
與往年相比，今年的大閘蟹雖然整體品質更佳，但邢金元也遇到了新的煩惱。
“你看，青背白肚黃毛金爪，品相很棒。但今年高溫天多，水溫高，大閘蟹脫殼晚、死亡多，今年產量將不可避免降低。”不到20分鐘，邢金元的小漁船備的黑色垃圾袋已經裝滿了死蟹，個頭最大的已經4兩多。
任黎華告訴記者，高溫天氣導致湖底大閘蟹生存環境受到破壞，包括供氧不足、水草枯萎、自身抗高溫等綜合因素，這需要進一步檢測研究。
為此，今年推出的“揭榜掛帥”項目中，《高溫季節河蟹養殖生產管理技術集成與示范》將專門針對近年來極端高溫、持續高溫及河蟹性成熟期高溫等相關異常天氣情況開展研究，通過實驗示范，探索適宜陽澄湖地區推廣使用的養殖生產管理技術，努力使高溫季節受災率低于1%。
此外，昆山還首次就“河蟹養殖全流程追溯管理系統研究”“河蟹初加工產品的研發和利用”攻關難題發出“英雄帖”，將視域放到陽澄湖大閘蟹之外，同步為打造高品質河蟹品牌提供技術支撐，不斷拓寬蟹產業鏈。
如今，陽澄湖大閘蟹已成為標識度極強的品牌。但昆山深知，這種品牌效應關鍵在于產品品質的依托力，在大閘蟹研究上還需重塑自己的特色品牌。
近日，昆山市陽澄湖大閘蟹產業研究院完成了吉祥物設計。一對“小生”與“花旦”的卡通人物形象吉祥物，靈動秀氣、活潑可愛，并發布品牌形象口號——“幸福多一‘蟹’”。
探索智慧養殖，“仿真”打造科技版陽澄湖
陽澄湖大閘蟹味道雖美，但陽澄湖湖面畢竟有限。尤其在《蘇州市陽澄湖水源水質保護條例》頒布實施后，盛名已久的陽澄湖大閘蟹將“游”向何方？
作為上世紀90年代巴城鎮最早的一批蟹農，周文元響應“退塘還湖”“退網還湖”的號召洗腳上岸，帶著大閘蟹一同搬進了昆山市陽澄湖現代漁業產業園。離開了陽澄湖，能不能養出陽澄湖品質的大閘蟹？周文元說：“當然能！”
周文元的底氣首先來自產業園的“仿真”環境。產業園區按照池塘深度、底泥硬度、塘埂坡比、水體酸堿度等要素，模擬陽澄東湖區域生態環境。在引進陽澄湖水，利用陽澄湖生態優勢的同時，產業園依托互聯網、物聯網等現代數字農業技術，讓大閘蟹“住”得更舒心、“吃”得更健康、游得更暢快。
其次，老周吃上了“科技飯”。產業園采用微孔底增氧等新養殖技術，人為控制水域生態質量，實現大閘蟹品質穩定可控并逐步提升。借助現代科技手段，蟹農們不再僅靠肉眼觀察水草葉片上是否掛泥，另一雙更加智慧的“電子眼”也時刻幫著“盯”著蟹塘，并實時出具詳細的“體檢報告”。
科技的好處顯而易見，但在確保養殖科學性的基礎上，昆山盡量不改變陽澄湖大閘蟹原有的生養環境，努力實現“不在陽澄湖，如在陽澄湖”。以安防為例，產業園內不設任何輔助照明設備，盡量營造接近自然的環境。作為替代，產業園引進紅外夜視三可變一體智能高速球形攝像機系統，可以360度快速旋轉并配置變焦、變距、變光圈鏡頭，而且在夜間也能高度識別車輛及行人，并檢測夜間池塘情況。
截至目前，昆山已建設現代漁業園區區域面積超6.2萬畝，建成高標準池塘超4.7萬畝，實現池塘改造動態全覆蓋。
昆山市農業農村局局長計華明表示,昆山將繼續圍繞中國特色農產品優勢區建設，深入挖掘陽澄湖大閘蟹特色農產品資源稟賦，增加產業發展科技含量，尋求產業發展新的突破點與增長極，推進陽澄湖大閘蟹產業向更高水平發展。
廣發“英雄帖”
●今年推出的“揭榜掛帥”項目中，《高溫季節河蟹養殖生產管理技術集成與示范》將針對近年來極端高溫、持續高溫及河蟹性成熟期高溫等相關異常天氣情況開展研究，探索適宜陽澄湖地區推廣使用的養殖生產管理技術，使高溫季節受災率低于1%
●此外，昆山還就“河蟹養殖全流程追溯管理系統研究”“河蟹初加工產品的研發和利用”攻關難題發出“英雄帖”，為打造高品質河蟹品牌提供技術支撐，不斷拓寬蟹產業鏈
“仿真”陽澄湖
●昆山市陽澄湖現代漁業產業園按照池塘深度、底泥硬度、塘埂坡比、水體酸堿度等要素，模擬陽澄東湖區域生態環境，并引進陽澄湖水。同時，依托互聯網、物聯網等技術，讓大閘蟹“住”得更舒心、“吃”得更健康、游得更暢快
●昆山已建設現代漁業園區區域面積超6.2萬畝，建成高標準池塘超4.7萬畝，實現池塘改造動態全覆蓋
