第一個吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士誰敢去吃它呢？——魯迅
螃蟹形狀可怕，第一個吃螃蟹的人確實勇氣可嘉，但誰是天下第一個吃螃蟹的人呢？今天我們就來說一說，第一個吃螃蟹的人——巴解。
古今第一吃蟹人
相傳數千年前，江河湖泊中河流涌動著無數“夾人蟲”，它們形狀兇惡，在稻田邊挖洞，不僅侵食稻谷，還會用螯傷人，令周邊農民苦不堪言。
大禹手下巴解聽聞此事，想了一個好辦法——給蟲洞灌以沸水。果然沒過幾分鐘，里面的夾人蟲就被活活燙死。但令人意想不到的是，這死后的蟲子不僅渾身通紅，竟還飄出陣陣鮮香。巴解聞見香氣，不顧大伙阻攔，撥開“夾人蟲”，一口咬下去，震驚發覺膏黃肉嫩，可謂鮮香至極。大伙見其越吃越香，如此快意，紛紛也跟著品嘗了起來。
人見人厭的“夾人蟲”，就此成了家喻戶曉的美食。巴解也因此成了天下第一食蟹人。后人為紀念他，在夾人蟲的“蟲”上再加了個“解”，“蟹”便由此而來。
螃蟹的忠實粉絲
從此大閘蟹便成為餐桌上的珍饈美食，畢卓、隋煬帝、李白、陸游、蘇軾、黃庭堅、張岱、李漁、黃子云、魯迅等，都是嗜好螃蟹的著名吃貨。
尤其到了宋朝，吃螃蟹成風，杭州地區有個官員名叫錢昆，吏部的人問他，你想去哪里當官呀？結果這老兄來了一句千古名句： 但得有蟹，無監州處，足慰素愿也。（只要是有螃蟹而無通判之處就行了。）
由此可見，蟹這一美味，俘獲了不知其數的忠實粉絲~
誰最懂蟹
巴解雖為史上第一位食蟹人，但說到最懂蟹的人，那還得是明末清初的李漁，有著“蟹仙”的美譽。每到金秋時節，外出買蟹總是滿載而歸，裝滿家中幾十口大缸。蟹一退市，他便開始存錢以待來年買蟹，還將買蟹的錢稱之為“買命錢”。
“獨有蟹螯一物，心能嗜之，口能甘之，無論終身一日皆不能忘之。”
李漁不僅愛吃蟹，更懂吃蟹。他還開創了蟹和酒的新搭配——“醉蟹”。為了冬天也可以吃到蟹，用花雕酒腌制螃蟹，從螃蟹上市到脫銷，他自夸未曾辜負螃蟹一寸光陰。這樣一位嗜蟹如命的吃貨，絕對對得起后人賦予的“蟹仙”的名號。
蟹研究院公司，祝你幸福多一“蟹”
其實論對螃蟹的了解，我們昆山市陽澄湖大閘蟹產業研究院，也有不少的心得。
昆山市陽澄湖大閘蟹產業研究院有限公司（簡稱“蟹研究院公司”）由昆山市農業農村局、巴城鎮人民政府、昆山市供銷合作總社下屬企業共同出資成立，主要負責昆山市陽澄湖大閘蟹產業研究院運維運營和科研成果推廣，包括苗種繁育、示范推廣、科技項目實施和品牌運維等工作，是中國水產科學研究院成果轉化示范基地（昆山）、中國水產科學研究院淡水漁業研究中心博士后科研工作站。
從蟹苗選擇、水質調控、餌料投飼、病害防控等全程高標準、嚴要求、可追溯，每一只大閘蟹都由金牌選蟹師按照昆山市陽澄湖大閘蟹產業研究院有限公司一級標準層層甄選，只為給愛蟹的粉絲們送上一只昆山好蟹。
