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公司出品“昆味到”牌陽澄湖大閘蟹，產(chǎn)自陽澄湖東部上乘水域，全程由昆山市陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)研究院提供技術(shù)支撐。按照高品質(zhì)河蟹池塘生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范（Q/320583 BBXY 001-2022），從蟹苗選擇、水質(zhì)調(diào)控、餌料投飼、病害防控等全程高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、可追溯，每一只大閘蟹都由金牌選蟹師按照昆山市陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)研究院有限公司一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)層層甄選，只為提供一只昆山好蟹。具體養(yǎng)殖過程如下：

一、環(huán)境條件

1.養(yǎng)殖基地符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》（NY/T 391）規(guī)定，建有獨(dú)立進(jìn)、排水系統(tǒng)，設(shè)有尾水處理區(qū)域。

2.水源充足、無污染，符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB 11607）要求。

3.以粘壤土為主，底部淤泥層不超過10cm。

4.尾水凈化區(qū)面積占池塘面積8%以上，按功能分為三級(jí)凈化區(qū)域。其中一級(jí)凈化區(qū)采用排水溝，作為初級(jí)沉淀池，初步沉淀養(yǎng)殖尾水中的大顆粒有機(jī)物，溝內(nèi)需種植一些水生植物，如鳳眼蓮、水花生等，覆蓋面積為水面的30%～50%；二級(jí)凈化區(qū)即池塘尾水凈化池，平均水深1.5m。主要功能為承接排水溝的養(yǎng)殖尾水。采用U型渠模式延長(zhǎng)凈化時(shí)間，利用生物膜載體、種草、投螺、放養(yǎng)濾食性魚類加強(qiáng)凈化效果，種草、投螺和濾食性魚類放養(yǎng)應(yīng)符合《淡水池塘循環(huán)水健康養(yǎng)殖三級(jí)凈化技術(shù)操作規(guī)程》（DB32/T 3238）的規(guī)定；三級(jí)凈化區(qū)為周邊內(nèi)部河道，主要承接二級(jí)凈化區(qū)來水，進(jìn)行深度凈化。兩岸栽種蘆葦、蒲草、再力花等挺水植物，深水區(qū)投放螺螄、花白鰱，可放養(yǎng)少量青蝦。

二、池塘設(shè)施

1.池塘規(guī)格

表1  河蟹池塘規(guī)格

2.護(hù)坡建造

池塘坡面平整后用土工膜覆蓋坡面，上覆一層聚氯乙烯網(wǎng)護(hù)坡材料，網(wǎng)片上下緣埋入土中，確保網(wǎng)片、土工膜與坡面緊貼。

3. 防逃設(shè)施

塘埂四周用鋁板作防逃設(shè)施，在池埂上以鍍鋅管作為支撐物，地面以上高50cm，埋入土中20～30cm，距池邊60cm～80cm。

4.增氧設(shè)施

每10畝池塘配備3～5Kw增氧風(fēng)機(jī)以及一套延池塘走向“豐”字型布局的微孔底增氧管，管道間距3.0m；同時(shí)在水草通道安置2臺(tái)0.75Kw的水車式增氧機(jī)。

5.料臺(tái)設(shè)置

飼料臺(tái)可用金屬框架搭配網(wǎng)片，分別在每口池塘邊角設(shè)2～3個(gè)投飼觀測(cè)點(diǎn)。

三、放養(yǎng)前準(zhǔn)備

1.池塘清整消毒

冬季進(jìn)行池塘清整，抽干池水，凍曬約30天后清除多余淤泥，加固池埂。池塘清整后，放養(yǎng)前10～20天，注水10～20 cm，用生石灰75～100kg/畝消毒，將生石灰化漿后全池均勻潑灑；或干撒漂白粉35kg/畝進(jìn)行消毒。

2.種植水草

1月，種植水草前1天水位降低至10cm左右。種植的水草品種有伊樂藻、輪葉黑藻、苦草；將蟹池用網(wǎng)片劃分為暫養(yǎng)區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)。1月份暫養(yǎng)區(qū)種植伊樂藻，株距、行距0.2m；養(yǎng)殖區(qū)種植伊樂藻，株距1.0～2.0m、行距2.0～3.0m；在行間播撒輪葉黑藻芽孢1.5～3.0 kg/畝，在淺灘處和蟹塘周邊拌泥撒播苦草籽0.5～1.0 kg/畝。

四、苗種放養(yǎng)

1.二月中旬完成蟹種放養(yǎng)，規(guī)格約40只/斤，未早熟、無傷殘，規(guī)格均勻、活動(dòng)有力、體質(zhì)健壯。放養(yǎng)密度約1000±200只/畝，一次放足。

2.三月初，投放螺螄100kg/畝。

3.套養(yǎng)青蝦和羅氏沼蝦：7月放養(yǎng)秋季青蝦苗，規(guī)格約6000尾/kg，放養(yǎng)密度3 斤/畝；6月套養(yǎng)羅氏沼蝦，規(guī)格約40只/斤，放養(yǎng)密度600尾/畝。

五、飼料投喂

1.以全價(jià)顆粒飼料為主，輔以新鮮小雜魚、螺螄等動(dòng)物性飼料和玉米、豆粕等植物性飼料。

2.配合顆粒飼料質(zhì)量符合《中華絨螯蟹配合飼料》（SC/T 1078）的規(guī)定；小雜魚、玉米等符合《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 13708）的規(guī)定。

3.水溫達(dá)到10℃以上時(shí)開始投喂，每天投喂1次。整個(gè)飼養(yǎng)過程中的投食要根據(jù)水質(zhì)、水溫、天氣、攝食及蛻殼等情況酌情增減；投喂時(shí)間：16：00～17：00；6～9月份，17：30-18：30；10～11月份，16：00～17：00。大閘蟹第4次蛻殼前以河蟹配合顆粒飼料為主，第4次蛻殼后至上市前以投喂絞碎的鮮魚為主，輔以玉米等植物性飼料。

4.河蟹日投喂量按3～4月為存塘蟹體重的1%左右，5～6月為3～5%；7～10月為5～10%。

六、日常生產(chǎn)管理

1.水位控制

3～6月水位逐步從0.5m加深至1.0m，7～8月水位控制在1.2～1.5 m，9～11月水深逐步降低至0.8～1.0 m，高溫季節(jié)及時(shí)加注新水；進(jìn)水需經(jīng)過80目篩絹過濾。養(yǎng)殖期間，草頭保持在水面下，暴雨天氣前適當(dāng)降低水位。

2.水質(zhì)調(diào)控

水質(zhì)要做到“清、新、嫩、爽”，透明度控制在30～50cm，水質(zhì)指標(biāo)符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB 11607）的規(guī)定。4月開始依據(jù)天氣情況開啟增氧設(shè)備，每天下午開機(jī)2～3小時(shí)，陰雨、悶熱天氣應(yīng)連續(xù)開機(jī)。保持池塘溶解氧不低于5.0mg/L。定期檢測(cè)水質(zhì)，透明度保持在30～50cm左右，pH7.5～8.5、氨氮≤0.2mg/L、亞硝酸鹽≤0.1mg/L。3～5月份施用EM菌發(fā)酵有機(jī)肥或氨基酸肥水膏，防控青苔；養(yǎng)殖中后期每10～15天使用一次微生態(tài)制劑，如光合細(xì)菌、EM菌、芽孢桿菌等。

3.水草管理

水草覆蓋率以60%左右為宜，過多時(shí)須及時(shí)撈出，并作堆肥等無害化處理；依據(jù)水草長(zhǎng)勢(shì)，潑灑固根肥和葉肥；視水草長(zhǎng)勢(shì)，割除過密的草頭及部分區(qū)域的水草，防止水草出現(xiàn)連片瘋長(zhǎng)，影響水體交換和水體缺氧；高溫季節(jié)保持水草在水位下10～15cm，同時(shí)搭配少量浮萍起到遮陰降溫凈水作用；后期水草缺乏時(shí)可適當(dāng)補(bǔ)充種植水花生等水生植物。

4.巡塘管理

早晚各巡塘一次，觀察水質(zhì)變化，檢查河蟹的活動(dòng)、蛻殼、攝食等情況，檢修養(yǎng)殖設(shè)施，觀察并驅(qū)除敵害。發(fā)現(xiàn)蛻殼及時(shí)拌餌或潑灑補(bǔ)鈣產(chǎn)品，促進(jìn)河蟹蛻殼。

5.生產(chǎn)記錄

建立日常養(yǎng)殖生產(chǎn)檔案。

七、疾病防治

1.預(yù)防措施

堅(jiān)持以生態(tài)防治為主，藥物防治為輔的預(yù)防方法，做到生態(tài)調(diào)節(jié)與科學(xué)用藥相結(jié)合，提高河蟹的免疫力，預(yù)防和控制疾病的發(fā)生。

2.疾病治療

發(fā)現(xiàn)病蟹、死蟹及時(shí)撈出并進(jìn)行無害化處理，通過專業(yè)技術(shù)人員檢查病因，確定治療方案、對(duì)癥下藥。用藥符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥明白紙2020年1號(hào)》、《水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥明白紙2020年2號(hào)》的規(guī)定。

八、捕撈

1.檢查防逃設(shè)施

9月初，檢查防逃設(shè)施并維修受損部分。

2.捕撈

9 月下旬開始河蟹捕撈，在池塘中設(shè)置地籠進(jìn)行誘捕，也可在池埂上捕捉，最后干塘起捕。

九、水草處理及尾水排放

河蟹的捕撈結(jié)束后，排干池水，并對(duì)尾水排放進(jìn)行監(jiān)測(cè)，監(jiān)測(cè)點(diǎn)設(shè)在尾水排放口；將水草集中撈出堆肥。養(yǎng)殖尾水排放符合《 池塘養(yǎng)殖尾水排放標(biāo)準(zhǔn)》（DB32/ 4043）的規(guī)定。